ingredients
100 g egg whites 200 g sugar
70/80
grams of chocolate chips 1 / 2 vanilla bean, cocoa powder
- soda Whisk the egg whites with half the sugar.
- Combine with a spatula, top-down, gently the remaining sugar, the seeds of the vanilla and chocolate chips.
- Transfer the mixture into the sac-a-few and make some tufts on trays lined with cartaforno.
- Infornare a 100°C per 2/3 ore. Il tempo dipende dalla dimensione delle meringhe, io per sicurezza... assaggio!! Dopo la prima ora tengo il forno con un piccolissimo spiraglio, per far uscire l'umidità .
- quando si sforna, e le meringhe sono ancora calde, spolverare con cacao.
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