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the gomasio ... Seasonings

The gomasio is a condiment made of two simple ingredients: sesame and salt.
Very tasty, has the property that adding salt to foods with little salt, besides being rich in important nutrients contained in sesame seeds. (Some more news here )
According to macrobiotic cooking also has healing properties.

Turn a plate of steamed vegetables o una pasta con olio in una portata veramente speciale.

Per i miei figli è una vera festa quando si mangiano patate bollite con un'abbondante spolverata di gomasio.

Si trova anche già pronto nei negozi di alimenti naturali, ma non ha niente a che vedere con quello preparato in casa.

GOMASIO
30 cucchiaini di semi di sesamo
1 cucchiaino di sale marino

• In un colino, sciacquare i semi di sesamo e scolarli bene. Trasferirli in un pentolino a fondo spesso e scaldare a fuoco medio/alto fino a quando comincia a scoppiettare. Abbassare la fiamma al minimo (meglio ancora con uno spartifiamma) e cuocere per circa 30 minuti. A questo punto verificare la Cooking crush a seed between your thumb and ring finger, if it crumbles add a teaspoon of salt and continue cooking for another 5 minutes (always at low heat).
• Transfer the seeds in a mortar and let stand for 10 minutes. (It would take a special earthenware mortar milled inside, but the classic mortar is fine). Crush using a pestle in a clockwise direction until about 70% of the seeds is reduced to dust.
• Store in an airtight glass jar, holds the nutrients for 4 / 5 days, but lasts a long time, but gradually loses its flavor.

(suggested by Serena, cousin macrobiotic)