Ingredienti
per 6 persone
600 gr di ricotta romana
150 gr di farina circa
4 tuorli
50 gr di parmigiano grattuggiato
timo fresco
40 gr di burro
sale e pepe
per 6 persone
600 gr di ricotta romana
150 gr di farina circa
4 tuorli
50 gr di parmigiano grattuggiato
timo fresco
40 gr di burro
sale e pepe
- Impastare la ricotta con il parmigiano, i tuorli e un pizzico di sale. Aggiungere la farina, poca per volta (la quantità dipende dall'umidità della ricotta). Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Sulla spianatoia infarinata stendere dei grissini del diametro di circa 1 centimetro, e tagliarli trasversalmente, lunghezza circa 4 centimetri.
- Cuocerli in abbondante acqua salata, appena salgono a galla scolarli con una schiumarla.
- In a saucepan heat the butter with the thyme leaves and sauté the gnocchi for a few minutes. Season with salt and pepper, if desired, a fine grated parmesan cheese.
The preparation is quick and can also be prepared in advance: Boil the gnocchi, place in a baking dish and seal with plastic wrap. Allow to cool. Place it in the refrigerator. Sauté in butter before serving.
recipe from "Salt and pepper"
with small variations in the amount of ingredients
with small variations in the amount of ingredients
0 comments:
Post a Comment